אני מבשלת כבר 43 שנים, מאז שהייתי בת 16. עבדתי עם אמא במטבח ולמדתי ממנה. כבר אז התחביב שלי היה בישול והבנתי שזה משהו שאני מאוד אוהבת.

 

בשלושים השנים האחרונות אני עובדת כמבשלת בבית ספר.

לפני שנתיים החלטתי שאני רוצה להבין וללמוד יותר על מטבחים מקצועיים ועל בישול קלאסי לכן נרשמתי ללימודי תעודה בית ספר לבישול. 

 

כשאני מבשלת למשפחה או בעבודה, אני מרגישה שאני עושה את האוכל מהלב- האהבה שלי עוברת דרך האוכל שאני מכינה.

 

אני מכינה אוכל ערבי מסורתי, כפי שמבשלים אצלנו בכפר:

עלי גפן (בעונה אני מעדיפה לקטוף את אלה שגדלים אצלי על העץ), אני מכינה קובה עם בשר, כמו שלמדתי מאמא שלי, ובמשך הזמן המצאתי את המתכון שלי, ואני מכינה גם קובה צמחוני. 

אני אוהבת להכין ממולאים, קישואים ופלפלים שאני ממלאת בבשר או במילוי צמחוני. 

האהבה הגדולה שלי היא בצקים. אני מכינה פיתות עם זעתר, מנקיש- שזה פיתות עם "דוקא"- זעתר יבש ושומשום, או עם "מחמאר"- פלפל אדום ובצל.

 

לאחרונה סיימתי קורס יזמות קולינרית בכפר והחלטתי לקדם את העסק שלי.

אני מוכרת אוכל מוכן הביתה, לפי הזמנה מראש. אני גם משתתפת בשווקי אוכל כאן בכפר, ומחוץ לו, יחד עם קהילת הבשלנים המקומיים.